|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; _2 S. q; T$ V$ ~3 A. [) _/ @- ][/size][/font][/b][/size][/color]
9 W* i3 y8 R$ s& A& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], O; u' c; N' B5 L) b7 x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& k5 E- Z8 k8 Q5 x2 b$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _8 h( ^$ ~6 s2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 j+ q' q+ P$ S c8 J5 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 U$ O4 r/ [5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 K6 M& ~. }$ q( v; I- t4 K+ s- U. l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B& \8 T2 u6 j4 D W3 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: q" ?% F) S8 A0 i, G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' e1 m% T% b! ^2 h. z
[/size][/font][/size][/color]# ?" [" @0 j" y/ M* F7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o- T3 O0 ^4 t" j$ G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. k6 G* b, W4 E0 E9 D
[/size][/font][/size][/color]& C' c* G9 Q* `2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 {2 |( ?1 {" P5 p+ `[/size][/font][/size][/color]
0 R4 q8 V: q! d" [7 w6 k+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ D# h, [9 n' r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" V1 W/ l, g2 g( ~$ x
$ T& e5 s8 C* x8 R" f% c6 l. M[/size][/font][/size][/color]) B: J2 U. S7 m/ D/ B$ x, F+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" @( a1 o) D& L9 e. u- w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& w7 B( y- N9 D- u3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]& }; z7 K9 J$ Y' o: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 n3 I% X+ ^& K% [& L1 s! _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C) L, V& M& o A3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i( N( G; _( t& `" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p3 [" ?9 g$ g3 v% U5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" O, o$ w; ]: z' F) \$ \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; N- ]% u" S+ z0 b$ D8 c; ^[/size][/font][/size][/color]" S( a& e0 g0 Q5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 s q$ l: P9 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& s) {: c$ P9 F9 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y% z; a' x& Y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O. S: o! O6 n+ z& T/ w! H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- q! {9 b$ F- r a) N: p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e, I% T; d6 d. T4 e8 U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] w! d& N( S' {" ?+ H* y% H
[/size][/font][/size][/color]) Z) H& P, N/ T8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 P' Y# \" h) B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 D. E6 \1 ?( k( i: I- {5 D9 e( |" w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. F5 x: e0 z6 O8 c2 H. {[/size][/font][/size][/color]
3 a ^3 C# w) |5 |& |# @) C( Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* X+ Y9 X9 ~* ~9 H! J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X; K0 X I0 x/ N/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `7 w) M# K; n+ r# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ @- j4 n% o% g/ b+ ~! Z; V. y[/size][/font][/size][/color] K7 T: x1 o4 N- }) j" E5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F; ?- g. \( S- I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, l; ^/ g0 ~5 a! m0 @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c$ r2 n: }, `) j4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ^: Y/ p: n7 h& z( `& T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t G, h8 [* N+ M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 u7 H5 ~! m4 H
[/size][/font][/size][/color]
; ~/ v* a# Y) Y# _$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], n; ]7 Y+ p2 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ h- Q4 @- w; R) y5 h; \
[/size][/font][/size][/color]
9 k/ I, J- g; ?1 y4 W, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" P% Q4 E! G$ ^, Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; ^1 Y# _! C: M% O4 C[/size][/font][/size][/color]
: ]1 \) X2 v7 a. s! U# o7 F# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ t, P$ n/ O' r& C5 V. m* _2 w1 w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& h' P; F# w$ O2 N4 L4 W9 d
[/size][/font][/size][/color]9 Z& s! T: c$ _9 t- v( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ `6 j& U) Y- h q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q9 \4 k. g& k4 f6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z" J M8 j, g8 Q9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q' E" a# z3 Q/ U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 `8 p+ P& I, r; S% Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' h6 o, R ]1 U, y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ x* w+ T4 f) C, X/ w* Z[/size][/font][/size][/color]
: y# M, @9 `3 t2 [$ R _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 M% ?7 |; e' E ?5 t. ~8 d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M% ~ U; f( W# r; } G9 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' q, V; t2 c& h% C3 ?. ~[/size][/font][/size][/color]# e5 P- }* q2 v- b+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ n5 e1 g4 e( ^7 e- c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) w3 c( l) N0 o6 `1 d- T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 g8 k/ |( a) ~* Y- T# e6 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E! U: v, N5 z* G3 c4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q0 `* {. g! T5 W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Y1 j! [. E3 S" s5 @0 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ s, u% o% k+ N! p$ M% m! w! z( u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 G* x, x. c" O o8 j. ^7 q% D[/size][/font][/size][/color]
1 S) H- k1 z/ }! C. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 V" I+ A7 [+ w0 M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Z6 @# e0 u" b8 `
[/size][/font][/size][/color]
3 Z: |3 V$ E) @0 f+ E1 n4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Z; F( g6 I! \; n3 ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v: X# ^( K% H5 X+ W* N3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y- \* J2 Q" D$ C& k- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [8 E& M/ A4 ?! F; w; Q" R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W" L2 \# w- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% a, R$ Z; S: N7 Y/ n* B( ?[/size][/font][/size][/color]
6 z1 e5 {9 k$ H" U. A: r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
i/ J" S# D' g2 b) D+ |[/size][/font][/size][/color]
, P4 n8 z& |8 @! e3 f) ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! I5 y& p; {7 o; @0 C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% L! k" E1 E/ C( Q) [8 s5 O! ~5 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 a, S3 n* ? |3 A) \# J0 M[/size][/font][/size][/color]
) X/ M$ t) @6 }3 K* V6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! V/ H3 {( ?* j# k, P& B5 @% H' s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 F4 K! ~* Q( F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' p% |$ t2 u! }1 q' I/ J. a[/size][/font][/size][/color]
l- u- _/ h3 e: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 ~( `; L0 F4 }. O4 X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 |4 W% a5 J; F* l* E& {1 P3 P ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 s; u' I% U9 B& Z6 k[/size][/font][/size][/color] B3 N& b' ]- w5 G" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 d! `7 S2 T' U r6 f2 P! e[/size][/font][/b][/size][/color]0 O. z% D$ l5 j! f, e# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J- x% H0 L5 F$ \; b[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f) W3 V8 @. w4 t9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K; P, S5 f) j s9 c+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ Q# V5 U& D* ~4 @9 e) b6 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 T0 e2 D, e) b8 D/ V; g/ x; O# ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: Z$ P7 ^( z7 D. V
[/size][/font][/size][/color]
/ R5 s: L1 @* t. J" E# _ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 I! ~ n3 U+ I2 v/ D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ _& D/ K$ J: O+ l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 W7 @* \" r# X7 r
[/size][/font][/size][/color]. |+ c3 r+ w4 \3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ c8 n8 g- r6 v8 y( b6 z0 w2 i- \! I+ H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# g$ d, m) I# e# s* Y3 l
[/size][/font][/size][/color]+ Z9 A1 U9 g6 \& g2 t% A+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ J; i4 m1 K& {) ]) K6 @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 A3 }$ ^7 q4 H3 H[/size][/font][/size][/color]
% `4 I1 v5 k! u" L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ~4 h6 ~, j, m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% |7 L5 D; K9 d! ~- F5 }
[/size][/font][/size][/color]
* l Q- i [2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 T& q( S3 a: t: T
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q: H4 @9 j* S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x" y# R/ ]* [! z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v. T# r0 P& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v" L8 ~( `( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 {: e& \+ N6 y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& o2 O3 F# G% S[/size][/font][/size][/color]* y, ?8 c* w- m% R7 ?2 w/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ n) ^$ n5 Y7 |2 C. N% n% A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: G7 S9 P: R4 Y) y' [/ X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 e" H* z0 a* o[/size][/font][/size][/color]+ F# Q5 G5 G6 p3 h9 ~/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; f* V; t$ G0 v3 m5 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 _: B2 l# N0 D* Y) o6 l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U2 v/ b- ]" Q# U: V) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# ]1 f4 l' M4 e% W0 z M" t9 N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! o7 i: x! \! _3 p
[/size][/font][/size][/color]
, z6 H$ Q9 _3 E9 H1 b/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( I8 k: D; Z- w) G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' m' h4 n: _4 p1 L% ][/size][/font][/size][/color]: I P6 c* g* B- I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' L" K- O K6 {8 q6 U; W& ?+ H2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _+ i0 X7 `" ]. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y: W$ k/ w" \( B' X/ E& Q" ]* [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' j+ u' o: ^& P5 z! J3 [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# B) _0 ]7 G7 C& E; x
[/size][/font][/size][/color]+ Y$ N/ e5 x9 N# B4 W+ J. ]6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) c) p( X6 V4 x! L/ E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 i, p# W( m v! l. A# i( T9 T/ T8 G" t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ]! Z7 Z- T( l$ V) N' R; G4 n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ _! q6 D. M4 y' i[/size][/font][/size][/color]3 V* I% [+ F& Z7 g4 k0 m: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ?! ]9 E& j+ k) z: J[/size][/font][/size][/color]
2 S+ H/ E2 P& ]( B3 }! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ]1 ^8 B" [! c& @6 }) x+ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
. j/ Y( X/ X4 k+ a2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |. l' b8 l3 y' f# o5 r$ g9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j: d. V8 G4 e3 V( _% n* O1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ m7 }9 {, p" U3 N! J7 M5 S& T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E) U0 c0 g6 E* E9 @/ L, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, q* _+ w7 j: T, w; B[/size][/font][/size][/color]; b/ V @1 ]; a. `7 J' P# d1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 J5 d! o2 d4 |& U1 L) F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" [3 D+ q; ^( r2 B/ E- ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
Q0 W+ R# ^( T8 t: Q* y7 q[/size][/font][/size][/color]
" S$ `: N& ^$ j* U5 }) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. ^' X/ q" L9 v1 r; X% t! D* x7 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~% i d* t& l, b& H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. @2 J4 R# e9 @1 k2 O
[/size][/font][/size][/color]
* c( X" M+ I$ l* t s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 [* g/ j) K2 [" V+ e$ k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), ~4 R4 D0 [1 _; N6 s1 H
[/size][/font][/size][/color]
* [8 L2 D$ A) z; Y! F$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 C( U9 M0 B3 ?% W7 a4 l2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 H) G' D; ?1 N% I, B6 e
[/size][/font][/size][/color]8 g: `7 x6 S; J3 a$ K" Z, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {9 |* r! |7 l: _* N* u0 t7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]- L$ j* {/ D0 q3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q5 D( I, `; |6 ^) N6 s" r0 a: f0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C! N0 H$ z+ l: I2 z. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V& p, U! m2 {, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 Z% B- r) j. {# |# k$ L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ~1 Z8 m4 L/ ]( q( W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 X( ?! V1 P) e# t+ P% n% B[/size][/font][/size][/color]% K" [: g7 U! Y" j1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 g4 F- r7 S4 P1 D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: q4 O) K& p0 h" t8 A[/size][/font][/size][/color]. r D# H2 K/ X' i0 J. c9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; k% Z$ t, z8 o) G, a% W4 n8 E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 q' ?6 R0 ^* A ^: Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ B# ?8 L/ l2 A+ e8 P: J9 \[/size][/font][/size][/color]/ H k6 T! j& x: I# g, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 L/ r1 H% ?0 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# D, U& j, A3 e& U[/size][/font][/size][/color]. |" M3 ]% S" E/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# S- G T# n9 A4 g( b[/size][/font][/size][/color]/ a1 Z8 i! x# s* s9 O7 F* n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 v2 j+ u7 @8 T0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o- W+ O% g8 A$ b) B w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |: h, g4 s) i4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, S7 S0 u0 z+ [6 _( u' P+ s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ U2 }- V* ?/ k1 ?1 ~5 W! Y. S
[/size][/font][/size][/color]) r" C- l9 h: @, y e S+ e( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 E# F1 Q9 ?$ t. ]. t) d- D3 X% T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 D( Z# s9 p% e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ `) B- [! j% n- ]# c3 \6 ^[/size][/font][/size][/color]
. w9 `% e. t4 p# a0 `; `1 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& p+ n" b& i+ R* ?! k) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p* ^) ?9 N: R2 [& D/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n% M% A- O# H3 @- a5 @) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) @' R+ x u- \' A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 P/ g% o* S+ Z/ g: `0 [$ g% \' l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) L. @; P+ o6 I' j. H# H5 U0 I[/size][/font][/size][/color]
& g; ?+ M( J, k+ @2 S% _- j5 p' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 W) s, T- A+ n6 R5 |& X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Q4 C' l2 f: V2 f. {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O! M: c$ h1 |" G3 | o7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, U8 U( f( y/ T4 `* w; a" L; e[/size][/font][/size][/color]
) a7 F3 o! M' y+ v& ?& r6 v; g( S& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 j5 V& P8 }5 C X% B+ z$ x) q2 n[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u8 T" G q$ _+ \3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z' z: O( h- t U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S. J! r9 k) m4 t2 F; G0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?7 _4 e5 j4 b. T* d, ?& [$ V" y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& {- H8 n. ?8 E" t6 @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 U8 k! K4 x3 d9 Y, M6 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 p- N1 O1 q3 ?' F: ]
[/size][/font][/size][/color]
@4 z2 L2 H) h' f. A; Y; F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" s9 A- ]2 V2 u+ R
[/size][/font][/size][/color]
3 v$ E# j3 x' R7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( X7 D8 d1 i6 U) M+ l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 N( ? n- D1 Q) F. H+ Z4 ]' O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 z: u+ \2 g X5 W[/size][/font][/size][/color]( I- V' z7 p+ I+ G; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" [! S3 s9 y8 n0 [+ c' L, j[/size][/font][/size][/color]. S% G& \" C! }3 t' _" q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) R8 l. o: w4 m3 w[/size][/font][/b][/size][/color]
- ?. C+ |2 y7 X& D6 S$ r* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o7 I0 C0 k- i4 k3 [) r9 o* F S7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b) w( Y; [5 S) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) t! K& P: d7 P. ^' N; P, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ b& }/ C# H" \1 s" X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, p& q$ K7 P$ f; P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f: c/ Z+ K ?* \% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K& g4 j! A0 D2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' ]7 j8 Q {" j# d7 ]( O
[/size][/font][/size][/color]
7 r8 d% g) A' g1 I$ w8 l0 ]5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Y' V/ Z# |, H, m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K$ _* y4 O/ f5 P" t% f7 ]1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ f' k2 ^: |' `/ @1 P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- Z# L v- q5 q, U/ b$ r( _
[/size][/font][/size][/color]/ ?2 @! b J- s2 b7 e7 [; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v' \+ s5 Q( V P+ I4 ?3 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
! D3 F4 l9 T7 O' K7 k$ `. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P+ m( c% J3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] G4 d- ^; J z' k u: \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S: O" J- f7 _$ E9 Z5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _+ L$ R G) _2 M( Q u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ~! n0 M& e; ?0 W7 [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u* a) ?; }7 I" O- g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M l/ H3 R. v1 ]# S8 _! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' f' j; L, i. _3 {1 `) S
[/size][/font][/size][/color]! @ h$ G8 o! B: a( J1 b: C( v# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! f- {9 N9 ~' g4 M[/size][/font][/size][/color]
/ O) m. n- A" Q/ M# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H1 \7 I4 M) t[/size][/font][/b][/size][/color]6 \' V8 \, r: Z9 x# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j- h2 e4 E/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a; U: G& \! G8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C" [5 P' P0 P4 `$ |7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 a9 b6 ?9 O; r$ j! {+ \4 _" N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
M5 u, n0 t, {0 ^[/size][/font][/size][/color]6 V6 v9 H9 i4 j a4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& E, {# A; M+ J/ g. w7 _/ F1 e$ D7 F[/size][/font][/b][/size][/color]
' l9 |' m* z* N+ ]- Y. Y& R$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F$ h" ~* I, N: l1 J' l; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A3 c4 g6 C" G+ L) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) a' A! {, i/ ]7 ^" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' x. L3 W; k- y5 X) I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G3 o$ a, Y$ @. T- n9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n( l$ s+ J! |0 U9 x7 G2 A( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* i( u% P5 f. u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ w s: r3 A/ r) C" a# U
[/size][/font][/size][/color]5 n5 p9 Z, Y& ?; |* z3 [5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |' v% J T* i0 o[/size][/font][/b][/size][/color]
) A& {7 E, H' _6 |, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k0 n: Q0 X7 v4 Z1 V- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |4 |3 P! y I! m" L8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M8 l- H* g$ o/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. @. ^7 H( n5 @' G% ~' L# x @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 K4 K$ I& b$ r$ c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d' U: J# a; h9 @3 n. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; P. J) A2 _& u* ~2 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" U3 S |% T4 Y# Y5 @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f( Y- l* l' T7 L$ A% I" \. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 K& o8 ^' k& |; ]7 m[/size][/font][/size][/color]
! V9 C1 c$ V2 _( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" K/ k$ q3 t3 l+ [! G x- _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 y, x" x* r3 ~$ n, r
[/size][/font][/size][/color]
; p" Z$ T, o( f$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# ~& E! ?3 G6 t$ h1 f N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& Z: ~, p4 {2 k% y& o- q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* h5 G9 |9 U$ t: A4 h
[/size][/font][/size][/color]2 o5 e4 z: ?& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); f. r+ Y0 K8 q6 y7 i' e' Q& v) }- x
[/size][/font][/b][/size][/color]4 B- \5 j+ u2 J) _4 X% ?7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D) K4 M& }! D& c9 K9 G% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w3 }4 J7 V( E ?$ J$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L2 b y- c Y8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 w$ |6 ~( I* i8 B2 X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& {6 _8 a4 a M0 n7 q; }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" S# M9 v9 n5 `[/size][/font][/size][/color] j* v2 `: J, ^7 l6 @5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 S4 t" ^% T5 B% j) c, |. Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 k6 O! k2 K" I[/size][/font][/size][/color]
/ d) ^8 I3 @) L( }7 m3 I/ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 R+ c, W# I( j
[/size][/font][/b][/size][/color]
. H* m7 j! Q6 w3 B& Q% p$ x' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 x* G# f; }9 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i/ V$ j s6 A9 f2 T5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
i$ G( ]! T* h6 s6 m2 I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. |7 Q' C$ f+ F% I: x9 ^* U$ L& z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q7 U0 b8 @. I) d8 C: H8 J8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s: Q0 m; O4 h9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 A% J* y# w0 e' n: Z- y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ j0 Z4 H# Y5 c+ G[/size][/font][/size][/color]& ^" ~# g" Q% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. A. b( g9 j% @4 _6 n ^[/size][/font][/size][/color]
. ]/ H3 E: _# K O9 ^- t+ \) A[font=Arial][color=#000000][size=1]0 Y# @- E, M' p" Q0 J, F, `
[/size][/color][/size][/font]. q/ s) P8 ?5 P8 {3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. e* u+ T2 A: Y9 m/ f[/size][/font][/b][/size][/color]$ r+ m. ]! B: \4 U0 e6 {% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 r; @. s3 {0 I' {+ y t) Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c4 y; ]6 b2 h9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& E$ ?* e0 X0 ?; ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 |9 y: T+ } K8 h6 V1 n# ~" A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l8 Z% t; W. d- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W" q2 _2 y$ @9 D5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! q7 W. _" x1 x; h! W+ A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 I, I; w4 S- a7 V1 P
[/size][/font][/size][/color]' w6 X9 c+ T6 c3 Z: k( @8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 j/ d) m' g) p1 s" e. O1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. `, v! i* S! [1 V0 P% C[/size][/font][/size][/color]
+ T3 t2 p' F7 ?0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 m3 W& e: L3 [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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