|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W0 I2 I/ N4 Z# m9 V. [! O
[/size][/font][/b][/size][/color]) w8 R. m: }& `6 A& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 |" l) l6 n7 n, Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B$ W: ^( j- {8 p/ a! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n* z, \6 x! I+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 b8 o! q* J) l% |) i0 d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% @: Y# ^- X7 b$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) |; o, ?9 t7 }- l5 i! z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d; h! P) k2 J+ L9 ]& G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 n3 W4 S. o% I$ a) I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ [1 d3 H* p, n8 h% {
[/size][/font][/size][/color]* c8 S; ~! q2 ]5 `( ]. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: z* d. A: V4 _5 r$ k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 q O4 `2 G8 b! }5 Y) R' I
[/size][/font][/size][/color]' l* D- d3 j6 A5 K U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 L* J& j+ M% [4 [- a9 l3 G[/size][/font][/size][/color]2 J# x3 S) _/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 H/ ^8 y3 _* {' A: R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ ~6 m) V* y, `; Y/ d
4 s( f+ d1 a/ t6 H
[/size][/font][/size][/color]9 A) _" I* n0 a7 F2 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 \" [1 X. S/ m( ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m G7 N2 Q( K# P! D( [4 g+ O1 w[/size][/font][/b][/size][/color]( v) p' d, b: `0 A( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( ?8 I. t5 O) l/ ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X. J5 `5 i* |, C3 h0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k4 m4 n; B. U$ v, l& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^$ W/ H& b$ y s6 h0 A% y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ x& Q* [, g3 `% P* A) o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% o7 h$ \' y9 W; M P6 S# j6 \7 g8 L
[/size][/font][/size][/color]
: s& t- v: [: z( i8 B" X4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* g( E: m9 I$ L/ }7 F+ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
s% n- w; C) a4 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: h& I4 Q6 ~) }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @/ ^9 Y1 s0 J& U0 m' \4 e1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) ?% O' E" v3 _2 Z) }; R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 |$ I' I9 ~) z% [0 C1 Q. }9 R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) `0 H5 }2 }- C/ w. X[/size][/font][/size][/color]
5 [9 U( s. {2 {, @* Y3 t6 N# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 W T" @6 d3 P' m8 N2 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ^5 e# c+ g- W6 E/ t4 u1 u" H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 P; h" h( D/ \) K z[/size][/font][/size][/color]; Y# }( C4 w0 G6 Q5 W' W4 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ `( E* l- o. S* H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; M- {5 S" x$ m/ R! _) p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G; L+ v: |9 f$ |* I& [, c% N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 s3 g) k, J$ U6 v' H[/size][/font][/size][/color]1 L. v# k7 f. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c7 C* M; Z' B$ W, x4 Q5 g! d& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @3 E4 J( d- d! T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }" s0 U- v% m* S3 ~$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; j- a0 q+ Y- F8 V* l# K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e- C# H( |8 p* t1 ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ n8 C" F) E% q6 A; J[/size][/font][/size][/color], j- [7 z4 K- r+ H p/ s, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], v& Q5 G# O: {+ }4 [# L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; ]& G7 { [: D( P: g[/size][/font][/size][/color]
/ H2 `9 n6 U! S& z/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 C* o7 |! v* A, r# x0 F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. q/ q0 M1 ~1 w/ o[/size][/font][/size][/color]
. L( y/ T- O4 S8 E7 L, a# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# n, Q- j7 P0 G. t! Z( w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 X, T' z7 E9 `; b+ a[/size][/font][/size][/color]2 {- `- U+ V' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 n" w+ Y* R( n, ]3 c& f- x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N6 r6 i& k% J6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I( v6 R4 H0 i) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! @; w: s& g2 _# ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 e/ ]9 ]7 a, ~# X, R& ]+ B, p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?+ F7 a3 A4 R3 l7 k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 x' S6 `& O6 i5 a2 O% N[/size][/font][/size][/color]3 |6 d0 I- _% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; n7 @ r* _5 `) F( G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x* d: H2 Y! o/ V) N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 M: ^. H9 \2 E! o5 |0 o) d
[/size][/font][/size][/color]
0 Z% B; |# i. k: ^1 \3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X5 p! ]2 B$ x! i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 L; V0 e+ q( o" ^% s) ~' p. D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' u7 O% ^; u7 V& M0 l& I% o( s' H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @! X5 R& L3 c6 R5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 q$ Z% R4 O- s) X' @9 W& p1 {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( d: x) `+ i* q1 w4 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G$ Y) r5 D) b& T! ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- m M6 _( H* n[/size][/font][/size][/color]
3 F8 ]; T" D) \4 y, s V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& j ~5 R' F( Q- d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], T3 E9 K9 t1 h5 A+ Y% a' @
[/size][/font][/size][/color]7 Y4 ]0 u; {* Y; @+ W# e- m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c4 g0 e. l+ e; H0 N' v3 m4 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x# H% I7 ?* r N5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E# e8 l" P8 _6 `$ ?2 z/ Y1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K4 U# |; `3 k5 M3 o; Z* r5 ?1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o' m; L4 ^* f( U0 Y6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] x% S9 c3 J% z* ?
[/size][/font][/size][/color]
( [5 i/ s& z9 \4 }- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 l3 Y8 i9 G! D1 L$ A[/size][/font][/size][/color] {, m8 N6 M- N$ J' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& }# N9 \; ]1 n! l; Q8 i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ A& f8 y6 w& ?) o B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ o& z( o, {& @7 k( E d
[/size][/font][/size][/color]
' c5 P! q* c+ Z3 ^0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 `2 t. P8 P9 j/ Q4 P% d, [' l2 L! h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] o/ C' l- V) R y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 l; l, h' C8 `7 V2 d0 j! O7 f[/size][/font][/size][/color]
1 G$ k# c7 i$ v) C) Z8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ Z/ R$ E% C+ ?8 O' r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' F; t+ H$ ]' a: V/ v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
y X7 n" n% o1 w8 z[/size][/font][/size][/color]1 I3 q( A% y$ K3 q, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- j% Y( `3 ] N, b% Q5 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
% D- n" l3 O; \% |7 r) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u' `! J* b- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t4 q) a' L/ ?* z" o- {+ x7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m3 e! f% x8 T- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# X5 c# e2 o2 ^) o( M6 W. N5 `% V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) V( H7 S/ ? U5 E6 q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 _, x6 i; C% C
[/size][/font][/size][/color]
$ P, w5 d$ W$ Y7 p" g4 r- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ X6 w! j4 X) K0 W: ^! g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( V9 W5 b6 ~* @) z) j) K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% D! q6 X: z& w$ q j[/size][/font][/size][/color]
0 A! b. Y& V( t8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 Z% v$ w, r7 i+ O. i0 T: k; t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 `8 p5 ~% M2 T) n* m0 n0 ~
[/size][/font][/size][/color]
' U3 ]- _' J8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( m& |" @( n; @! R$ J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' F4 l) y3 H( f- F* I- t: p% E[/size][/font][/size][/color]1 |1 {4 [: ]+ I6 d' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* A8 |. |% `& t5 N# c( C. ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* J: X* G9 o% i, r+ r
[/size][/font][/size][/color]" U, Z4 C" u: L' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ v" U% J4 T2 P$ |1 [* D/ a[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]. r2 W9 p6 x/ x( D6 ~! B$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r, l# [8 ^ K# j ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A9 N3 i8 _/ S0 u" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f9 _! M6 V+ i8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 `2 R: V% R! U& }0 w# l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 W: b2 H0 k4 S9 Q2 @
[/size][/font][/size][/color]
8 D2 h/ T- Q* K0 b, E) M% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 Y: L9 P4 E o2 W) Z! E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ ?* \% j. z H9 T% ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* _! Q+ M# K' S ^2 c; I2 y* j[/size][/font][/size][/color]# c" }9 S! @: s' ?3 M- ]5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* S7 Z$ O7 B, C3 M7 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. y% `5 w+ L5 Z- D) I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o5 z: I8 i D, T1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" e7 w$ x3 Z+ k. Y# {+ ]% R! l/ P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) b2 @5 [3 e# x6 ?) ^, s% D$ ?[/size][/font][/size][/color]
- m* a% Y" _: m7 W) a" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ `$ j! F* I: s. E; g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& A, A7 {1 p: T' d. Y" @# a
[/size][/font][/size][/color]
3 ~+ W* A. q7 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 O- O1 N! L( l" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y$ @) {8 t: n+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 G+ J4 M- n. l* [6 P; C, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 V$ A4 b. h0 I# v! R; r/ ~ z2 \% t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ S9 i! e+ k9 _) r/ w- z
[/size][/font][/size][/color]
! k5 {' S4 [3 a9 { |9 r3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 C0 w# ^6 S, B/ q4 h0 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 P: Y/ j3 ?! l! Y8 ]" N% S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u1 P6 n. m1 b7 f: C8 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 {4 S9 @6 A. T6 o# ]
[/size][/font][/size][/color]6 s" o- |+ s& n4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' n& I0 U8 i$ d/ x* \1 h[/size][/font][/size][/color]: f5 }9 b f! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) o# G& k# ]$ g7 g[/size][/font][/b][/size][/color]
3 M5 g% {% `7 x7 t* b( q) R% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y! N- h' B0 M8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?( E6 \2 b& p# `8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^3 b+ D) a# t2 W% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k$ d% G$ g, A; `4 O. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! |% z$ q9 z* ~[/size][/font][/size][/color]
% A$ H4 G6 Z4 V0 {9 J* @% y# E& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! n! x3 ]) q% i4 t/ T/ K! U9 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 `6 w7 |; u3 a; J6 x0 Y* Q* P( ~( {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" c$ A3 f* Y+ w8 e& m% r[/size][/font][/size][/color] P# Y( M; }; F" g* x( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 ^+ \8 j' n0 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ y3 n% C% n# u. y2 W6 V" Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 b0 @8 ^3 N! B8 N( C# }: A' X
[/size][/font][/size][/color]+ ~* D, X* ~5 l' I. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], {/ q9 P8 f9 Q* s/ l$ l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). \0 p" `) K9 ]- Z0 I
[/size][/font][/size][/color]
# d3 V7 j7 X/ T2 ^6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& ~, d! u& y2 e1 [5 c- s1 C$ O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# W# F3 |+ L8 } {$ g ^
[/size][/font][/size][/color]
% N m# n4 P' @: b! w! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b; A/ \) V" x: n" M4 S4 e- T7 {) P
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 [1 i8 T$ c! ]* V4 y1 F# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B! p/ I! E9 Z. _! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k6 m' ?" q" l l$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H, F8 b `* l1 u4 W8 G! J# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ @* R) ~' q4 H, ~, c; V+ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( V& H+ p$ H0 O/ p9 Q2 o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 w9 X3 }7 @1 e& D; |+ z3 k, u[/size][/font][/size][/color]* S* V( l) b; L' d6 K9 a$ w( W/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 _- \! W3 U/ v2 v5 I" p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" H3 E! v) V ^' I( R& c% j s
[/size][/font][/size][/color]2 b( j+ h, [! h; a( o M8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& O1 d4 P7 g) K3 x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ i; u! o0 Z2 ~' k' R. L8 @( u7 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% w# N `) R: A- ?' q4 m
[/size][/font][/size][/color]
% s) ~2 F0 C+ h) H6 x1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 R/ X- ~ m+ u3 X; i$ e3 f: w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 G3 L. y6 E3 Y" g4 Q8 c' Z[/size][/font][/size][/color]# y- o, O: f3 a U$ j# I6 _# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
A; {* I. M5 c* k8 i[/size][/font][/size][/color]
5 L1 c% E) ?$ ?1 b6 z2 {4 m# U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: U) n) }. K% s4 t2 Y+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n, ~; k v) X1 x( Y$ G" q2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b- k9 |% G5 [2 D, Q* J F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 K! `0 E) n! O" \& j- Y2 D+ A1 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% r1 p' [5 s2 y! Q[/size][/font][/size][/color]
( N0 ]( M" }- @. P8 p7 a4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M- n! ]1 [$ b/ a j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' I1 R: t/ I" @2 H- O7 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& I* n5 D; ?. q8 y
[/size][/font][/size][/color]
2 G2 Q/ o5 v- G( c2 h; q" G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. j. S7 e: d( W% z5 l) ~' _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {9 P- E- G* k+ e9 K% k( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v2 x! I$ p: G& D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. r1 W' j4 S& m; o( U4 r1 R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 w. }: _3 X; x y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) y* H, u5 E" b) E7 i[/size][/font][/size][/color]
# T* v& h" |) N' T( B: A4 F% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ N. ^. x/ I$ S; u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ~" L0 T1 D/ H R( e) L9 v; J+ H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `2 R# k0 o* s( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( G; }) ^- o* I- g1 V7 {/ W
[/size][/font][/size][/color]& x. M% [8 a, ?: y- ^5 o, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); R8 a$ m! i7 i% k# E/ k
[/size][/font][/b][/size][/color]; Q9 m0 E# J' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d) F/ |. Y% I/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j' W7 M& O0 p9 w! x l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ }0 F8 u1 X& K( k# U* f9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! b' y }2 l+ g! B& b0 A$ T! _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 `+ K6 v' }8 n0 a6 s/ F8 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% J$ y( i" n0 L9 e3 _! R4 Y! S[/size][/font][/size][/color]
! i$ e4 A1 X$ B. B. C1 e% x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 [+ J8 g; }3 C4 ^$ p1 ]5 F. @5 n
[/size][/font][/size][/color]
4 `, F+ T3 l. \1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' o4 [2 B2 W& v& E. {4 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! K! I1 a. O; L) i5 _4 r% m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* E% i2 I4 _+ _' B/ X! @2 f% X
[/size][/font][/size][/color]
: l) n1 n8 g! p% C: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; I- b0 o5 Z O/ i: Z" K2 K/ ^
[/size][/font][/size][/color]
7 N, i1 S5 I: n! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @5 s$ @/ I4 f4 V; T[/size][/font][/b][/size][/color]! }2 [: I3 p4 X6 O+ {: q6 P% Q1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `. ?7 w! [: s3 l! y4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u0 A- }/ T( c* d- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K5 _5 |2 g k[color=#000000][size=1][font=Arial]4 s" j1 O! ^$ r4 v0 s! ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 J/ |" Z4 ^- C+ l2 |/ O* J8 h1 w5 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p% ^; C+ q% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w( D" }: o, q/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 v1 L' H, ]% L# R: @( y
[/size][/font][/size][/color]* Y0 T2 E& g4 d2 v$ |+ ^7 L1 c: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" T) f1 ]0 @- w4 ^: h8 @. R: @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I' w0 H2 A/ Z1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% @: O$ s B" ~ A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) h, n1 [ A- Y[/size][/font][/size][/color]3 i( i3 N( h$ H; i" Q6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# w5 K; ~" \. N+ Z! a
[/size][/font][/b][/size][/color]
( u" }& s a: F$ k `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }" ^* I: D% j4 v6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; l+ _( A" _0 `9 T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l0 A1 f. l2 P% [* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a9 J+ I+ c6 C5 B9 {9 R& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: l0 S) ?, A" `& b8 | c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n8 O! @- z% M+ z- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x, K8 ^4 O$ a8 B0 B8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. \& g/ E) X1 X6 S# U
[/size][/font][/size][/color]5 k: F, I, A! x4 a1 M R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 B5 U2 _; w- ^2 j* c" h[/size][/font][/size][/color]
Z0 d$ v$ [4 m) }% F' e3 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ v9 l) d. q N' G; G- A# h; v[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P( @4 Z2 ~: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a' b/ M/ j) G& E% ^7 _, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w5 K- t" M6 E& e! g3 O, R8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n2 G6 e r6 z* n" P: }4 p. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 r* @$ N" \( R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ E$ \. z, g1 M- |0 t) R" i7 V[/size][/font][/size][/color]
! Y' Y2 G; W$ O+ y1 r% q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 d* q Z7 t; d. J6 E# {8 w8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]; O; y6 `0 c; n9 b7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J4 N! w" T2 N! q, J) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V; @) b) _0 ~9 y3 Q- U* x' l% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p- C! E p* r0 n; X3 i; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( E2 j1 Z2 M; c g* x- f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I* k6 H8 V; V( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B& g q |4 h% S! B! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" [( [; d9 J$ m E8 s5 G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q" P5 i! i9 U# l3 b" S, u$ C* t[/size][/font][/size][/color]1 \# N9 i1 t: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 R- Z- o: R+ ]* s
[/size][/font][/b][/size][/color]# t! e5 O) A/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p8 F" i. V" s3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k r! a9 h. \, v) t6 Y) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w/ }( M/ B$ r" \( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) S2 w* ^; Q6 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ \- n5 X1 i9 }% l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x& h6 A' z' d7 t2 u% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( s8 O/ h. E6 ]! }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' [ N$ w8 I) [$ S5 [8 x# T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G- G. f/ i5 [2 b( j$ \, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; w0 H. g8 s; a/ i, K. q[/size][/font][/size][/color]
8 Y8 X2 N. Q! Y" E% t$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% t! }4 w( [3 T5 K- R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# N L; H" f; x/ R0 K6 D7 x$ M
[/size][/font][/size][/color]
z6 Z- f! t+ l, y$ ]+ o+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; Q; ?1 q2 @ s6 b+ F9 _/ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) m: c& n! K! U/ S7 b7 e, y, X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
l% D9 u( s+ U$ O; b" [, K[/size][/font][/size][/color]
; r( N( f% R2 D, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( q6 {, A# A2 Y2 Y0 o[/size][/font][/b][/size][/color]
: w* s; o) e' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V4 R+ e2 ]& V& u# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W/ g% w. X8 l! X5 {; a% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~" K6 s7 D6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ K1 @ l' d: I& m0 s9 t% g( D& V[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" P" m, e5 }3 Z- Y! z2 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 v5 P8 h _# s& C8 ~. ~, a
[/size][/font][/size][/color]" G& w5 | U; D2 g& H2 G$ t0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 }+ c. O, \/ w. v5 s' L3 a$ v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 N& D$ a2 `5 T" w8 @* |1 z. m[/size][/font][/size][/color]* o$ E& ?8 v) i5 W% u/ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Q4 \4 z* a% f. Y3 u- e: r
[/size][/font][/b][/size][/color]
V+ I& M7 X$ k! O* {) v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; o: m! _- V' [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `/ `5 O: e3 `- N3 e; j+ h! b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 K$ n% m( j, \4 \5 v0 I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* F- s' G! G( Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v( e6 ?3 C9 j0 W6 i/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j w( X& r4 f0 @- a; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" H' `. i- E" k; {+ C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& L B+ n4 D8 W[/size][/font][/size][/color]
( L9 I1 q9 P) P, p# g2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. J" q0 H7 h# N4 t, i; h" V& W4 h[/size][/font][/size][/color]6 R2 H8 o3 W j4 H/ W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 o- G1 h" M( ~ W& D, Z6 o0 [[/size][/color][/size][/font]5 g1 c, C: Y1 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 O' w0 [6 L/ @) e5 u& w
[/size][/font][/b][/size][/color]8 t; V0 W; C" Q, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. x7 a$ f( R" g Y2 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j: {4 b2 Y7 H) d- j6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% R: i1 N/ U2 B3 p$ F/ u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* \. ~& B; e6 h# o* H6 r8 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s3 I0 s s" U$ Q7 ?% w: e) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& K: D9 D2 C) _! h8 e& }' v: v# @# u. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 m7 F Q+ H( f. h7 F& k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 }! A! H6 W e3 W; E3 V, s[/size][/font][/size][/color]
4 e7 h5 K1 R/ I( v3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" T X! _0 q0 j N% T; p* S' |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* A, W5 B7 |% J[/size][/font][/size][/color]
% F, R: [2 c, L e- }' u: x) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' M6 E+ v9 v: D8 r7 e* ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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