|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 h, H9 I: m% c3 X2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]9 e/ z! M4 _' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 D) _/ \! P) l h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c. q+ q# H0 q) Y; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r# [$ m& y1 m& B/ V2 M! R1 `" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! h# R2 U$ q1 i- l1 u8 a% q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 W* s# U- N+ Y( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 l; y/ _# h1 ~" P6 \7 ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f7 ~) }7 Y8 n$ T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ n; w, o0 f2 ~+ Y# _. p; u+ M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 d2 w: O$ p L D5 r[/size][/font][/size][/color]
+ z$ h0 v _5 g0 S* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y) ]7 V9 s, s. b8 S! E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; ~0 w$ [3 S4 d M
[/size][/font][/size][/color]# _" z3 j2 K, T6 }$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. B7 a2 \1 t' b; b4 a
[/size][/font][/size][/color]
) ~9 n- b2 A1 `- m" t8 Z0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: X. y& i2 k( I& I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' O; Z! L2 Z! Y/ C4 Z% r1 @) ^# l' z8 G+ W' `0 k0 r; f4 p7 w2 k
[/size][/font][/size][/color]
- C" b* A8 I) u7 S5 b" P; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- y [& e$ U2 @9 l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 m! Z( [3 G, S- ~( g0 Q. i[/size][/font][/b][/size][/color]
! p9 x: H, A3 Z2 L! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ M2 H1 N1 F6 ^) U8 n* S% f: e8 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w4 \- Y( n: o+ f- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |3 _6 E2 C }$ M! U9 L6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?- `/ `- V& I4 d& B) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); L6 }6 E: C8 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); J; m! w( }) H/ z* X0 K$ x
[/size][/font][/size][/color]
( b6 J$ |9 ?# L) s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: o1 q" m! X$ L: q3 r3 j ]6 C$ R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ a5 m1 ^4 O' _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o0 d- R# Y4 _$ s1 _; r5 K- Y% k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M7 f! Q7 F( Y- k/ F$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 r5 b. y% u5 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Y8 D8 c/ u5 h. w$ Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 D- f0 h) S# _, o
[/size][/font][/size][/color]
- Y2 Q' R% I( a& G8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 T! N" ]8 x% [, {3 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' @! A* U, |# S/ S" u- T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ v R( |. i2 C+ k
[/size][/font][/size][/color]
T; u8 l+ r2 b ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! u$ R$ v* j3 N( E, |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @" ?+ {& y! |' L( i' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L% s) ^ a( W( f% ^; z) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 n7 r' R+ p( d1 L[/size][/font][/size][/color]7 d0 p) A" m& R- S% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q8 O; _& T+ W4 z$ B' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~- U, L2 t" n0 I: q* i% L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l }! {. t* b7 O+ L0 M& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 o- Z) ?! J7 R0 q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U4 @+ x/ u$ f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 S2 Y8 c1 i) s5 Y
[/size][/font][/size][/color]& e6 E! J% e$ m% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 r1 @4 T* M) [& [# i% y$ V) x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 L3 S7 ^3 F; r8 C( ~ M, M* W8 N
[/size][/font][/size][/color]
4 X+ s, T6 E* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' a6 y; ^- f/ l: E* H; a6 E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# v& p5 F, e& k7 K
[/size][/font][/size][/color]; k8 a5 Z. s5 g7 ]. s2 U c3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' O; {( B9 T! O7 e* `3 V7 X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 [/ X, ~( q& S$ i% ^
[/size][/font][/size][/color]' r" |& y ~/ H* ~. B/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] f$ L# Q# r1 P' O2 L: d b& X% r' a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |- {0 I2 ~6 l/ w5 M8 }) k, X2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R: G$ c E% o( ~, d5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f" _# C# z% u" V$ w; ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- R# T% i4 J7 X# L0 C j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z9 R8 H' q# S" r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; I4 i$ m' @# _. x
[/size][/font][/size][/color]) Q$ x! P: v; F) h: X. u- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 l2 Y& y# E1 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y, Y( {# y# j ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 j7 i; p* Q- j9 i" @' R! \2 |[/size][/font][/size][/color]
$ B4 J, d( @0 S4 f7 u! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ?* H$ [+ U) R% O. _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], \# | Z3 ^% y; n2 I0 C- Z$ r; h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 k) m8 C5 S7 x; i q6 X6 q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]- m) Y* ?* C1 U, v" D# y# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^$ u7 A! w1 D' T+ z7 P- E/ |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ ^) @7 H: r; T: V; S6 s1 q/ ^6 x# L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y6 @2 x' v S8 C' Z( G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' ^5 s4 W7 `# P: ?. Y
[/size][/font][/size][/color]( S) }# B: F& D4 N% g0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 w" `- W$ J7 t3 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ e8 R8 e5 r& c6 T[/size][/font][/size][/color]
6 n' d: M* @" }2 ~3 x/ u3 Y) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% T! i1 u" T2 t3 c- z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j0 Q3 ]' C5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g. d# |, t9 {9 Q4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d- s4 Q. l2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o+ H+ L& F+ Y0 j* H. ?7 l/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 s- H2 t! k% A* P1 v
[/size][/font][/size][/color]
9 k1 s) D$ Z" v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: I6 ~8 k: ]7 L. |9 d: \
[/size][/font][/size][/color]1 u9 ]/ F/ d; ~1 A4 M7 a) P7 ~! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* m" u# n# ]' W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 {5 D1 N3 Z# k' m4 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], H B0 X E# X9 _
[/size][/font][/size][/color] E1 S0 A j9 {7 j! a; U$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' Y! Y. }: _6 ~0 b' L' ^$ ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 e3 W9 ~1 b/ ?! |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: A5 D; \3 m7 H9 `: D
[/size][/font][/size][/color]
1 I o$ d; ~# _1 H: v/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! z h: N* r4 b2 ?8 s( t6 I1 ~0 u3 @: V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: l$ {/ |- _) \3 W X, x. Y. M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; i1 l, ?& i2 E0 M
[/size][/font][/size][/color]
: O8 d! y. S% h6 N) w) E3 p3 N- `5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 R0 @) M: f! X, ~) |[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y3 @5 T, Q, Q. x6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?8 d9 R3 O/ P, D0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T0 w* `8 q5 K& U9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W+ R3 r3 A3 V9 @) p4 j7 K3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 ?, H C, j8 ?5 C- v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& W/ A' E# q/ e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! K# X. M' ]5 o4 p) g! e: P[/size][/font][/size][/color]
" x3 s" _6 q! n$ }7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 t- ~# y, \9 V- {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; K7 [5 D4 o9 r# q! P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) c4 _" D/ n0 W2 L[/size][/font][/size][/color]# ^& O- {0 C1 K. S9 T: e8 }+ D# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; _6 n/ S# F& E" Y) Y5 P5 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 Z* x- G. b k# r; C[/size][/font][/size][/color], w% U" u8 \' v; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 i6 E( N) L6 P" c; `( \. Q6 H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" P W4 `, W X$ F8 d% k1 ~
[/size][/font][/size][/color]. t2 Y& C, y# B; ^8 C* n/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- z: w( s, D. X. N5 G. ?0 _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] W8 q7 {1 E( v1 p1 G
[/size][/font][/size][/color]0 ?4 t- X7 Z% L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 v' u4 Q3 k- }! ^+ P% N
[/size][/font][/b][/size][/color]. W \; i H7 }9 c( i9 A8 o8 p7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o, O! p, I4 A1 y+ ]/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~# G# Z( A/ F; b$ q0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U4 e' K; W# w! i- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Q" `+ J- U3 _: A' J5 \, ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" U9 ~1 \; N6 C3 M2 @ C6 S' k
[/size][/font][/size][/color]
- J* u/ ], e8 Q; h P$ j# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, W' D& u2 b) t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 X& q' U% q$ k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 ]* N% I4 j2 P: P[/size][/font][/size][/color]3 f7 V$ Z" u& [/ Z! G+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ i k- e' M' k5 N# v! p5 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( T$ c( p1 t- h/ X9 t |" R: @" y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y) @/ E. U( s: | s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ B; K3 m# g- \) i! f& U0 A% J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& s; |% J) q5 m# l; V) R8 R$ p
[/size][/font][/size][/color]
" r7 l1 K* i' T9 l- [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 U! k+ _4 x' G0 S4 A+ @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ B! N3 h# u0 m' P
[/size][/font][/size][/color]2 }& Q; V2 N/ n& W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' a" w$ I* m0 B3 k7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U5 c, d! H3 o. v4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N3 ~2 I+ D! k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. f+ }" c, L/ @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& v# d; F% B6 c+ ^% V6 o8 u[/size][/font][/size][/color]
9 [3 C1 a3 ] z O0 V+ I. z7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% Y n3 W8 z( [5 k0 n% M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T; \( I+ K; e: d7 }1 u$ \. h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D7 c- A% J$ V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& ?: W3 }" r: h0 i
[/size][/font][/size][/color]
- E W" a3 v3 N$ E1 s; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' I2 L2 c* {! f: s0 s. Y5 i* M
[/size][/font][/size][/color]
" A9 Y) W" O" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ _: ], _6 Z* E[/size][/font][/b][/size][/color]8 W/ c# ^, S1 Y( _$ v6 b7 K- B5 s7 V+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s5 Y: i* R3 R4 N3 |0 \( `! K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s5 F0 N1 C Y* t; t6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U# C m+ c. }7 a* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N. J- d+ {' E' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 w! v/ l& {: K! O[/size][/font][/size][/color]) p9 f/ w6 C+ B8 @5 H( Y# q/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& p$ ^. m5 k, A7 ? b2 Q5 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 T1 N. r; v/ v1 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 v) y! ^1 D$ G n" K. Q# {; A( B
[/size][/font][/size][/color]
2 w9 c# ~$ H: ?1 u! a9 M9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 [5 Y9 z( _: t) u- q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) m# Z# N4 I: C$ x0 s; ?+ Y/ p0 X, j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' b" E6 C2 ?, q+ U3 ~5 ]! ~[/size][/font][/size][/color]$ D. l8 {/ e$ V9 a Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# J; ]: L9 F, t) Z7 }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) e8 h2 i# V) l
[/size][/font][/size][/color]5 {! V3 ?/ g+ B( Z4 t/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* f2 F9 ?1 S- I/ J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ o) ` \2 |1 \7 t E( \9 F# Y% k* _
[/size][/font][/size][/color]: o& E# G( E3 l* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 N, R0 U/ j7 q3 P6 I) l) F/ v[/size][/font][/b][/size][/color]% X3 Y, _" m7 Q( b( f" p, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K2 |4 H; j6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J: w* R5 i- L7 ^- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?5 X& l; ~0 J0 ~* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* ?. a: L& x+ |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& a. i! p% S8 G8 T% g0 ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* x, u P( X3 X5 o3 c. S[/size][/font][/size][/color]
! ?# k F8 U& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ C2 N' ^* x) q" w4 Y7 s: {3 v& E
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 J* q/ P3 ?2 m- O, C
[/size][/font][/size][/color]: h# R/ [: w: c/ S( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" |+ {: q& I$ ?9 g w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- s1 p2 d1 F: d1 H# w* s _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 n3 w( x1 ?+ f. s+ n. \[/size][/font][/size][/color]6 X* g- m' [# v, _8 h: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; C8 @( M$ m- y1 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 D. |8 d) ~4 W8 O& ~3 m. s. Z% t1 t* e3 b
[/size][/font][/size][/color]
' _) a! {; J! u; r3 R: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ s0 m h; ]" ^; k0 U& y[/size][/font][/size][/color]
% I6 R! g7 v, r. B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 N) e: \% o1 n- ~' J& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H) g J s7 w+ O5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q* p4 O+ X3 Z* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 D6 ~' G3 T: ^3 S' y3 n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. N/ \) ?4 J/ |" W[/size][/font][/size][/color]* n' H# M! z8 ~ s( b m' ~: V; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 v. i+ @/ x# L) c8 Y( @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ q; ]" W8 k/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 b3 a+ s- T4 F- A5 U5 y[/size][/font][/size][/color]3 e; ~5 Z9 n; R6 q- {7 z% F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* w* o+ h. ^- v1 m5 G5 y$ ]: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J$ C* L( e0 D# H Z8 j7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G: V/ F- A7 ]7 J- k% g& }) j7 r. _1 d) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ o4 G; l4 b+ k! m* I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I' {7 Q5 ~" t" k- o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, \3 \5 f. t a+ M! L8 z[/size][/font][/size][/color]
+ i5 E8 V" y' N' u6 [- ^6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ m7 I. C4 ]* W! a& K r; ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 e% [, x( R9 w0 E& y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M* b& p% u6 D8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 V" \5 I2 w7 S9 p[/size][/font][/size][/color]+ r8 B4 U: K, x$ a9 H4 ]7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f. R( W" t3 w0 ?' x# m[/size][/font][/b][/size][/color]
3 W. J4 k8 j8 [- V( T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B1 y/ z; R: Y) k* W/ B; v$ |$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P/ I4 h0 {. r3 Z: S) f& `/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~2 l0 u c/ r7 W$ M* J1 N8 J: p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; f2 U/ r" {0 f* p! e" |; s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ Y) c% G2 k7 c! Q2 |! T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, \0 I3 b' ^8 }- M p7 L1 v K[/size][/font][/size][/color]
! X1 s8 b$ e. e" }' _% r: _0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 S$ J: [/ c K0 G W( d% z/ b* z[/size][/font][/size][/color]
6 r* u7 [% A* w* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 o9 P' m* Q8 P" P8 l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] b( T0 M0 G2 h) U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 K! K- O3 a6 _6 _" H4 J& J' \% X[/size][/font][/size][/color]
& f" d6 ^9 |8 {" n W2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 j- a2 ^% v) ~5 R% d! n6 X+ t6 _
[/size][/font][/size][/color]- F, Y( Q7 ~! Y5 P( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \( C3 z$ S* G1 x, ^+ u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 u, j( U# `/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a/ K a; Z% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F) B! n+ i) Y9 F6 w$ a+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) w+ p7 a3 F1 J/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 Y& R( s7 t' N3 P+ h$ v* `; i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 O# d2 m {, J- I& Y4 b; y" G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u8 ?% d! p) K) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d: {$ G9 k- H- N- ]$ @" U$ z- G+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u0 k1 A) s/ q) n6 Z6 v! |[/size][/font][/size][/color]; X/ p# f& c# F+ Z2 ]4 J% |- Z& v O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?" B0 g! G: U# f, J& H- _' E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H/ I5 q. T$ h- e! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Q2 m: Q+ q4 Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& h! s1 B$ _5 f+ g7 [. S2 u- H1 w
[/size][/font][/size][/color]8 s+ M1 W3 \3 o* P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; v+ q/ U3 j' L[/size][/font][/b][/size][/color]
5 u8 N6 @# Y+ U+ y( t, d' f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @7 v% O \4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 _4 ]3 y0 Z9 R: k; j$ k( }: P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a7 d H+ {6 E# W# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C" t: o4 R8 M* s+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! G- o |8 W+ N: t1 G/ T- l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U5 X+ m5 m# c7 i4 V$ U3 n' d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x1 C8 a5 [ \6 a5 [7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Q- L2 j8 A T) g# F0 |" @" N[/size][/font][/size][/color]( R4 E: B1 o% t$ g8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; L3 \/ c$ u+ z[/size][/font][/size][/color]5 n1 s4 U# E7 {1 i6 m. Q3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 w# u F5 Z! i: p* P
[/size][/font][/b][/size][/color]
! y" H9 R" P6 b6 \' L O, t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N& t$ U3 N q% g1 ^7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l: v- V5 ~% H- [8 |- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k" t. Y1 q; O) y' X: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' g& |7 M: f: I/ B9 A/ n2 H0 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# l3 u+ \ e8 g/ C# Y
[/size][/font][/size][/color]: a5 f6 {5 ^! ~" I$ v- _, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) n/ g$ E0 Z: O
[/size][/font][/b][/size][/color]5 @! i! y. ]6 n9 }' {6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r# ` ^" A3 i, |5 \7 Y3 z, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h0 Q5 f$ h$ R. G1 t8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j; T& I7 u: C# Y+ n. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! T9 O9 D, y0 g3 ?- I# s% Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L/ _. ]& I* G4 d; R7 |. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U* \8 a; x: X/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ r$ T' M) \# ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 T+ ?$ C, p' C4 R5 a8 \
[/size][/font][/size][/color]% I2 {9 p" u& B8 @. E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P* r/ D. ?& A& Z4 m[/size][/font][/b][/size][/color]5 }/ } Z/ H! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S& D8 P- M0 S- C: v! K1 K' j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s( Z, T* g" E$ _* A6 B4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }# n5 L! _" _- \* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 L9 L9 W E, J5 B1 E3 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( i- w' h2 N7 V/ f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K/ i" R- g8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* Q( f. w, S5 E* Y' Q( ~' T9 i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] p' r" z- f& c0 W/ R" N7 y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t1 J5 Y7 b/ r* ]$ W$ }& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ g! A& r- t: I
[/size][/font][/size][/color]
" z( }/ w/ j m2 z1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 a# k1 a/ w* e% i: y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 ~1 f' c) z& H: {0 x* ~! k- ][/size][/font][/size][/color]
- `# s& o0 u/ H G3 Q& g* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- y; [% @+ K+ W) s1 d8 _3 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 t. X/ n6 ~. V5 \7 T& q) Y$ s8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- x8 l; i6 T! a[/size][/font][/size][/color]/ V" Y( p. {9 @/ l. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). Y" y0 L1 Z' m5 t% R
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z H+ f! t, \4 b( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o& F7 ^0 D/ B4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i& {! d$ h3 \! ]. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x# o, _9 r0 ^$ J! W; K& ~. w( n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: E) C5 S/ B6 E6 x. c" B( T2 T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* ]% M: F3 v3 X3 F2 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 {, R. Z0 Y9 T[/size][/font][/size][/color]
5 v" j' d/ ~2 l; Z6 c7 {5 [- `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 u6 a/ t. {4 [7 m6 h5 f8 ^& A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ p2 m1 a. H- x
[/size][/font][/size][/color]
# h& i& k" R9 e2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ O$ X9 ?6 I6 q! R, X) t
[/size][/font][/b][/size][/color]
. N+ T6 l2 G9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- E6 L$ Q. C$ p/ D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E' e4 B/ p! M @% [- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ S4 q* C0 V2 L, o ]2 M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' G! Y0 ]/ ~. x8 N4 u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N0 q( q- t) d/ H7 }" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N- z0 f4 ?! R0 n% b/ A# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; E( O! R0 D3 T4 D; I' l! R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) J6 ?: g* p7 s4 e8 k9 e8 M
[/size][/font][/size][/color]
6 o) j! n/ S: m: F5 q. h; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; J! f2 r: z. _ P[/size][/font][/size][/color]
$ }% z4 \ ?+ O w0 g[font=Arial][color=#000000][size=1]
( o6 o3 ^: q: b$ Q7 S l[/size][/color][/size][/font]
( K" w( v0 e" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 n- W9 P7 D. s! k O4 j7 F. \/ E[/size][/font][/b][/size][/color]) {2 ?3 e$ _1 J$ j' P8 i; s8 M$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ?' @. T9 Y) w1 N! s/ H+ P( {5 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N! B' f7 X' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' S4 I) W. K' s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& ^9 m6 ~5 Q- T2 m) X# Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^' V% h5 A6 t, X& R2 c/ @- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l+ a# }- I; i+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" v$ `2 {+ k& \8 m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ g. e6 _7 R* |6 z0 V[/size][/font][/size][/color]
r F+ B6 z/ G; K$ z& n0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" S4 Y2 F n9 k( S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] j3 m$ U' @0 C- g7 A% s
[/size][/font][/size][/color]- |; Z( I7 q& [$ E4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 G7 ]9 U# `5 G! k$ K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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