|
|
泰式咖喱牛肉 $ F7 J7 ]. ? w# |% |2 D
6 o) ~( Z5 q( r( |* o+ Q
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
! u9 M- y# k6 o; p4 S. k* D7 x* V- m6 k
制法： , m7 f1 |+ n) [' v) Y+ |* @8 _
/ w6 `( k% @+ f8 m! x6 E3 a* d' Q1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 3 M, S- C' a5 ^3 j* y; v
9 O! A/ \# \5 d
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
4 p5 F5 Q. |$ Z' q* k1 J# r& Y$ ]/ c5 \- h7 X4 y/ |; ?1 T8 k G
特点：咖喱味浓，回味微辣。
/ v8 K$ o# j- q v# O4 l, t2 W0 z
$ ^: |# s' q% U
- l# Z( t8 ^0 f, m8 U+ M* F' w' {9 O9 w, O. |
泰式蛋卷
, h/ W7 y$ D' L/ _! d: A做法：
, T' z* A& r- }2 W V/ V" T* X5 T; x4 Q1 r Z
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 + k* [! ]1 X* h- \) _' I
& g: I2 I2 @ u
; R* {3 D4 ]; F, L
2 Q% ~% \. s, v% o2 {3 C泰式柠檬肉片 ) D7 n K/ j, f* ^8 t
# \/ m, l3 e. c6 q" Y; o; y; f. Y! T# t材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
) G1 M+ X4 p5 g9 @' I- J: o e8 C/ \1 q' z$ ^- z* O
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~