【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

" D6 Y5 E3 x% I1 t  Y+ J3 O 孜然鸡翅   3 M: Y. G0 }' o4 X用料：鸡翅 孜然 香菜   & M. [% B$ r* w& w3 H& A做法：   0 U7 Q! B6 F9 T6 ?' b( q. U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , c6 M/ w  G* C/ A$ o6 g2 D, H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , g7 ~/ |+ Q1 v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 w/ k( ^: U1 L, j& Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # D2 B1 y8 O8 S/ X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " X! l) K7 a. u# Z* y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 i! }7 b4 i' \$ e1 F8 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; q% u- J$ ~' x' J$ T6 R! P 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( m! M8 C# V) q+ O& ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 H" v; \8 @1 ?* G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) @( x& k* V1 v# c1 I 9 G" @8 S) E( j! a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' `: _2 Q  u5 b : m+ {8 ]! U5 r6 K/ K2 F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 G' r" q, y- a* ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 j) U2 Q% H6 l% L' C( ]. C: Q 6 ~& Q. q4 ?- T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( N" B" B6 Z6 d& M 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * l4 A$ m$ e, T5 ?5 K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 L/ M# x& m! a% _  l6 c3 T1 g & @8 f8 o- c" J) o. L) l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 P( p& s! d) E. V1 [- x$ A 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( ?: D6 J1 @! _+ Y6 D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * r; P7 f' \; S3 F" a; t 2 F" S2 ~/ s  H ( l8 Z$ T% S% @0 c& e5 j, V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' f. J9 |" V0 Y9 M8 N/ O5 @ 脱骨烤鸡翅：   1 W# A( f- K9 ]. @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 Z, t8 x& N( e4 A' S/ M, c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 [/ A, P9 ?6 z9 n) H * g& g$ |8 d6 l5 @7 L* \- P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 3 }0 J2 |6 b; }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 q" y+ a8 @! k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ F# @# s; ~/ s5 r5 F( O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 t" F4 y, U: n; b. T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & Z# I) Q: i0 D) }  z1 P4 Q' F$ C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 e; Y: p2 ~8 L$ d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + [* R9 F8 w3 b& W8 X0 ~% { 2 \3 B+ S3 {2 {, S& |5 P 0 j3 ^- O# o% c& G& m$ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - f6 L* w- F& p* \' L三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 l$ F8 y' O, x% i, T3 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " R% N/ Z0 p7 h; j" ] ' w# Z+ \9 J2 a2 {9 s& S* g3 X' P惹味烤鸡翅   9 s0 ]2 N+ b5 t) b( d1 V3 u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' M1 Y, H0 `% _& F* `- @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : `" S1 k% \3 Z/ N# k0 ^4 }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & I, j4 u. y. w4 Y; P " B; M4 C& S* n [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 K& P; ?6 {# C# t' r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 R2 T3 j% U& p8 L9 E) W8.加入配料翻炒   5 E- y! @5 [+ h/ T6 r/ b9 E, O  L& W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 x  c* L$ A  [  o# Z ! i# m1 W9 ^) p* C6 w$ [, a4 m  Q   z) Z& O) \1 G" H[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' y  O" [/ ]2 ] 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : \) C: L- S8 p1 |6 t/ e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 ?5 h7 e7 A) Q& b# p+ p 1 Q$ k- C# ]6 O6 Y5 ?8 @ ' j$ G/ g4 g6 o' z" ]6 v: k, @ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 \7 t5 o" T& {( K9 p调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - {9 F) i/ h9 g% I* `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 r# ]2 v! E2 [) k4 ?  E# @; A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' X( N: z& x$ \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / D( S  _4 D: V7 D0 J& m0 G4 e/ X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   @7 L" z' o  w$ D$ i) ?' b' A * O$ u5 ]! Y6 v$ r[6楼]： % G& b2 \6 M1 R蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( K- i$ y8 ^" {8 ]- }7 }: S0 m' b" e做法：   & Q9 J- e5 [  u( b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : l, T1 f/ V) y0 O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : M) m. S' s; D/ ^! s( N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 E) L1 Q+ @# j$ ]3 Q! ^ 6 x1 s; u4 O( m! j5 \4 |7 u + H2 x+ Q: x1 D+ X% J2 K4 l " }5 i$ e6 c8 t7 m2 B$ X5 d$ ^ , U( j2 z9 h8 ^$ o: Q8 E5 O 2 X9 h# X* u# @/ h' x & B+ H0 z& }( A玛瑙鸡翅   " o% |0 ]. B0 D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 J$ N! v6 ~$ X2 t* u0 f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 p) F" k5 x) J7 }+ `' b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 ^) \% u/ D6 b9 u# f+ _% K6 S- F" I8 O % H6 v& e( q( ?" ~ , x5 n9 r% Y0 ~. \. z* z   t. `3 w) F% l; ?, C$ K$ T& g ' B5 i. d0 t. P / U8 g" I) ^4 B1 a) U0 R# X . e2 [: u6 l& t# Y7 L9 {/ W/ I6 \ # a# c. h: @  e, @" [2 K * @% S, b, x" A龙眼鸡翅   6 d5 C, x" G9 O# j- K9 Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : U4 L$ K1 z9 O' G做法：   + ?( p# _+ V9 |2 ~6 U: K3 k1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' ], C* P7 Y0 X, C % T. m' R' M$ u) [) N 9 R3 I8 l2 w2 r% q 可乐鸡翅 1 A" u( ~2 v2 l0 p) _  `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - M! z1 |/ l) s) p! j" d- Z* e  r# b 1 w! x; v- Z& @' Z, l' a7 K : F5 `" }, k8 {: s7 \% d, H, y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 L6 T# {9 p$ u& S  d* B- b4 E3 }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " E2 Q" M& B5 F5 N6 o$ _ ) e% ]3 ^" z. R4 P . U! ^8 d$ K1 f* m! o/ r : ^" q% U! v3 P) M4 D/ v # e- Q  l' E; I4 I( H0 Z   Q0 J" V5 v. N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; G4 A0 y' O) c2 _* r; B4 w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( i. [1 r7 T6 z' y& ]0 d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; V% a4 z- X# {  T( k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 c1 _- B+ E) w; @, P* Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........