【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 |8 M, `4 ?+ d1 C% B+ z$ n" Z1 S' O 6 v% A  W6 o3 b" T( f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # l2 u/ P+ U5 G  M3 Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % }# @& f5 q: p1 D' s) B# T, [9 _: @$ e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 n6 Y5 s& b* t( {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 S) y: x$ D# v: D4 P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! m+ r6 y/ L  G0 J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 j# X+ w3 F& P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 k4 c, P( p2 d1 f9 @! f1 L9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 A" J) K, a: y6 @8 _; C1 r) I/ l* P 7 t& S- B! H* n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " I: x4 L1 f  [# l1 }: `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " g  z' A3 L" } 5 M& V4 V/ T' A$ C% N 8 }; @% C; ~3 j+ I5 u1 z0 y5 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 _/ J) _, `  D: U( {% D5 t糟鸡翅   ' i( _! m& l9 x! n" E6 I原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * c$ G7 y1 b1 S; s. N! F5 y( S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 @# B' k( S: S* b( j8 v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) m. |, ^3 x4 y- I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 G& m$ I3 S0 N" g1 r8 J: [, n' m& X- V. d - [: P( W/ X8 q# C1 ~, ?1 `香菇蒸鸡翅   ; v. x2 \! F8 s. e! Z& I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # N6 N6 }& w: O/ s: Z1 p9 T2 z/ l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - P" G* ]* v# W7 ^9 N0 s2 E香醋鸡翅   . Y" w! q  q1 |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - O+ `; M5 A7 m) P  U , n* d, N7 u6 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; K! G9 v2 t7 u2 l8 m# E香橙鸡翅   ! \6 j# z& z: H& i4 ^+ M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     {6 u; q9 P/ `2 I1 ?/ P做法：   1 K, C' x$ g. c' r" ?) m% g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 k& p2 N2 ~, [  v# m9 @: ^9 G 5 e& |1 F7 o) A& H( K , V" U  L4 I4 X1 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 z& N( \: r$ B4 N6 v 0 p( b/ |) W1 p9 s, T; o脱骨烤鸡翅：   ( E5 N! s4 s) ]' P; O  S0 @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . d; K& y' u$ [7 @& {. P) J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * B  y" t$ X( \- _. ]' i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 X! M( M6 @2 M) n$ O" S% X# P$ \  t ! B; ^; v5 o5 {- D5 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 h7 M. l: g- ~; B' q' ?+ }) y $ _* I+ Z1 P  e7 a( O) Y蒜香五味鸡翅 * p8 O! T+ Q% g6 P5 x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 u, @6 \; K+ w: S. @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . q6 y7 y) ?6 o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ J- e" ^: Z& V- {& D4 F ! }5 J0 e" [7 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   n& B  b, n: T7 w  o/ g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 Z! ]$ N& l% {& ^' A% e& B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 O$ K& l% c3 {8 J3 `  s6 h8 m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # O$ a$ t9 k- c: v, G3 l' L6 p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * Y  m' B! I$ [) l/ _2 i, A % o2 F% O1 f: Y3 i9 c$ f# n( r* M1 e, z+ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! B4 e) C" y' v( F" R ! N2 s% H( G9 [) `; L$ u5 K三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " y8 G! A" \$ I+ A8 G 1 a2 Z; F& v" x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 M# T' Q$ n- j& B# [ 4 \5 B$ z. D* }1 N& X8 r* V) z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 s0 ^3 x* j/ X" Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 O* d7 Z6 s( ?, |% Q( L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / k1 Z9 S0 z$ U  t' O * z2 [8 _! {5 j% i. [7 I* F8 C 1 O; i6 I2 ]3 H: ^% i' O5 F3 P/ l   m6 n4 j' O) C" d [1楼]： 青椒鸡翅   # \4 b7 |& w& ^  N原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 O9 j1 Y- \0 |: b做法:   9 {6 Z2 t1 @0 Y* M; O) _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . \  O5 f8 B! ?, O# r( Z2.青椒切圈   8 a# y/ A6 h3 q0 X0 h+ j; D0 k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % P0 ?" k" J: _/ d: Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; Y7 W6 {- i7 k4 i: H7 U! p; o 5 s; g: ^, Q, z5 v& |) j; T[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 \% o& ^' R7 F3 D0 g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ b4 _! O# [% x. t9 Q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - |: L7 @3 [0 X- _7 l( \: L 2 @5 I* ?! W4 A6 q/ L( T' b7 P ( f- A' Y: Y; V- |4 c7 U' M魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # d7 i7 x& l( {4 T7 [& T' K调味料：   ; l( E7 `5 r0 P8 t# [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % e& E3 e$ m1 a) r, c做法：   1 [% A( g( b( L: }. m3 _1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ o; Y& F$ Z) L' U: ^: h  y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 d' h0 ~$ {% @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . Z! D7 E8 l" F) @* l[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " O# C3 K  I: v* G9 M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - L3 f3 W7 o9 z. A: c: T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / Q. o, P2 g( g, O4 V   q( f9 C. D$ N5 G7 m6 }- X  {; l 2 A) t, ^: J2 \& g 0 t8 v" ^1 ~- F" m % X; Y3 L0 y) ~4 X: M 玛瑙鸡翅   4 L+ R( N1 _3 @" T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 r1 E2 o: p3 `2 x7 b% Z/ g. Q8 p# P做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 N0 f# c, {; ]& n6 A4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 n5 @$ g" P: e  e 0 T; `- @; r7 Y8 n0 ~3 k/ ^3 c 1 b* S6 t  {' k $ j; K7 Y, f" t! _' P: q " z* ^+ O; E3 L  t. A$ M$ h   j# d3 d9 B9 Z5 J% t! k! ~ 2 @/ c- x; z; p+ V  r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 x( C! I# I9 b$ `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 X/ J4 q8 H5 F1 `; L6 M7 z0 a. M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * w- U2 v! e, S, X% K7 {+ Z, V 4 v6 B" ?& B, m' _! C+ ? $ ?9 I1 P7 c- E" O * U: R/ ]* F7 H- N; e$ \) O + W$ j. P6 R  p2 A* n可乐鸡翅 1 N5 t. Y1 s: F* s% s8 L; Z7 C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , a- u0 D! w/ {/ r/ Z 1 P0 K. A. P! c: ~+ ]: a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 A6 g2 q, w% o* ]   D9 E4 Q* \* r; W+ d/ I7 z + ?' c8 W6 W8 D7 u 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * c$ T% I: G6 g& N6 c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 {; Q; o* I5 [2 L6 P7 P3 t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" p6 `) l$ q0 ?) W/ [& @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........