本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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7 X# t& a0 c, r h6 J& d$ \: O 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) # k5 t: o' U) b$ r+ }, l
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 1 {7 u4 }5 \* M6 W2 J
制作方法 [原料/调料] 0 |& |; y' z/ l1 c( Y
青木瓜 1个 O4 x5 h+ H* {; B, Q
蕃茄中型 1个
- m8 P( P) x+ Y+ H" S辣椒 1-2根
' h7 K Q8 V! H) I0 N/ s7 X1 P虾米 2大匙* {4 c& f7 m; n5 {! c
花生(烤过) 2大匙7 C# M' n9 t- _$ V1 |5 ?' {
蒜头(带皮)4-5瓣
1 |% L" b7 S6 [7 Z t+ z) I长豆
, d* o9 p; P, y x# N+ T0 V视个人喜好添加
5 @7 b; b. c: P0 w鱼露 3大匙$ @% S! \' }! @+ Z" A& @* M6 L4 S
糖 3大匙
9 W, f- s/ C& g0 B( f$ n柠檬汁 2大匙 2 y! {3 }' L1 Q9 Y' `. _
& P E" e% j; K9 a( i& G[制作流程]
# E) l" } Z# g' W) E# H# v$ {(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 & ]2 ?; M4 N5 M
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ; }; s2 I$ x3 |3 w" w
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