醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! X. i7 A/ p* n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# K# P/ \; S8 W6 Y) ~+ [$ ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ b6 A7 N; T/ W/ c
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. A6 }$ C& d% q; P

; C! d+ I, J; I0 L; S# ^
4 M! n. Q* w1 u! U; D) W- D" Z" d一.中种面团
$ u6 M  z9 z; O' B
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& X9 v; R+ k, @
' B9 \+ c  S( i步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* z2 S+ K4 ^& o+ I8 o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
# a3 R$ a' a8 D+ d* T& @中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ o* H0 O8 t* u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  o* D( T3 m/ }3 E0 c+ X6 V
/ ~6 A' d& l8 _; x2 B1 E( f+ {+ c大蒜奶油酱
+ u7 B7 h; T: X+ q6 C( `  b% C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, T+ `2 h* }3 \) W$ w
- T% R# a) ^3 ^6 N# N) s& ?1 @" e表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, z& k1 p- o4 r7 P' `
9 q5 z4 t& o; P" b
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  q7 ~& i+ p& W, r; w8 _" I; ^* b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* d, v$ o* S* x; d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 f9 b3 ]+ x5 [6 ?$ s- l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) A- Y. O* S3 k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 \( d' A; l0 L7 U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 Y2 {2 F* E) I$ H& s% @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% p7 X! m/ e5 @5 D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" \  N3 ~, |1 }2 n3 @' w$ v9 A2 P, p  E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, r4 H  p. k5 V' m0 a0 N: U* }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}