【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! C  j4 F" V1 O; f' E6 Fxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ u4 \! T4 B1 J; O6 m8 U2 x1 [2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
/ ^" ?- A+ q6 o/ I0 d4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! i$ _3 s8 W3 C5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 v# R) q& x4 T2 G) {6 I
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 B6 x& @/ V3 }7 P+ q. h9 [
5 @. p7 P4 X$ Q/ \( m* W累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
9 a* p9 q" ~* t% a: K# splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) O  ]& u4 Y3 ^6 {6 y: ?# RJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
1 y8 J% R- e; D
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

8 Z$ f/ A7 u# b- f* {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
7 f4 l8 F/ E7 {3 B/ L: \: O; W  ~
% D2 h2 A- t# Q' P- Z! O" H, x  y

+ ^( p& @8 D# n, Q# Z. k( {# q
" y) I! c- b! ]+ c) E$ v* P3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
3 P6 T1 L. n/ D) i. \

6 L" @4 m  [! D0 k, V4 d0 ?
! @! \7 T6 V3 _4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- {* k5 o( G7 q1 |* G$ P  o


* P, R- G( M7 m( |5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, b+ k$ \, v2 Z' w1 m. f
" p- |" ^3 l% x5 B# s9 j+ f袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

4 X) Z1 f) X/ \6 ]" x: d: E* M8 C
538#xxiuzi

9 |4 h9 P2 J. N' E) e+ U
看得偶肚子都饿了。