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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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! z$ P! X% T% p, t! V材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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9 S9 S& X p, V做法:
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( |2 j# }! ^+ p$ A/ J1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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; H$ r% n3 j. U! q2 J0 Q6 D# n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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) X# A7 N; W1 G' X; I: G: U 3.削下外皮切成细丝备用。# G' q5 ?: j" @+ v" E) M

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2 Q; y& n9 }3 p, m u 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( K' r$ E, J/ Y% c+ {
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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* G x, H! |/ V+ o S$ U: K6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ s( L2 V8 X, F, G9 K0 a" @9 V$ y

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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0 ^0 z5 z6 u1 ^1 ~. Z9 K! m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' d: ~% I1 C* U# p

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" q* d7 r( o& t2 n5 E

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. J5 m8 ^4 E( Z5 F

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 T$ x" Y' |; A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! w5 Z6 p3 ^5 |, k0 E! r2 r
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