杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
0 \+ ^( G: O5 d# K4 O! P- ]0 W  L" O7 `
0 Z* _1 z; w9 M, P! P$ z仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
7 I9 O# [% M" s$ p# n3 k3 f: C+ N# p1 f. a. e* _
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) T& G. @7 [5 q2 V: J& o

; u* q) J7 ^% M8 n9 R4 Y' s  n7 x做法:: X, N! m/ f- y( L9 V% d$ X
% m# p" b' W, |! p( h
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
7 x2 f- R8 Q" k$ ^. k  H: A& ~* m4 G) o7 u! J$ F

& u9 M1 E4 o1 O5 \
1 {- g: j  \/ s* k* P/ ~& W  _! c
/ _! e) k6 d8 w( A3 V) N& [  C) X- D3 y9 A& m( u# j2 @
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
8 ?1 [; z6 G' L5 _2 B- U, W! w! p$ _2 ]; g

6 I5 u) g) {+ {; s4 ~5 w
$ m  w! M, i! U& r; W
9 _/ ^0 z# ]0 [' G+ d 7 S6 n# O4 q2 u/ k, s$ Z

8 m) H0 \4 D0 y& K# T$ g8 s    3.削下外皮切成细丝备用。
( l/ i9 @; N& @: K7 U/ {- b$ G' m$ z1 K; T1 s: B5 }+ @

4 E" Y* o: s7 H4 g6 u: [0 @+ [* g# d3 c# C# J) m

6 ]2 g4 F# P# U! p+ G" A9 H8 k7 @
2 \4 _6 o2 ]& S( B; T; ], y& n7 x& _  I) Q7 m# d1 H
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' u: {1 V; o: w  s- d
$ w5 G; e6 O& |# B( t

: Y5 _- m# P5 c( Y1 ~, `, Y# s
5 Y# U# t9 }6 x& l
; z1 a& @7 i% \7 y% b/ ^( u' s! ?
* N8 q3 N! D* |5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 W3 T! n' `( ?
$ T; A9 q$ o/ s0 q& _% }) M" `/ d
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 o4 a( s3 B+ E
) n# g9 X7 _2 G7 _; H8 [1 z

& M6 ~2 q; R3 p5 h
1 G9 F+ o# R6 A$ K% @  r. ~
" K2 W2 G2 g$ b6 H
, z2 g! B; r4 Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
- E, w# p' g" W9 e3 m( _7 f- \! J& e) \% }; m; L

5 f/ k2 o& k; k" V& S
& \) J+ t3 e' t+ t* }5 b    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- o% E' G" c- G

- k* j$ y, e' F$ o+ x8 W. J: t  M' V' ?/ b# V
$ R" }5 c  R; d2 l6 D
* m* G+ {7 w; J5 X& M* u. s

: ^/ j3 L% h3 r) `  Q) U4 b& V0 t  P, j
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 C- K) V1 N; W

1 ?0 n' P! f* u# }* |0 }/ h: R8 q8 ]- p8 H# R) v# Y8 h+ s
5 d8 M, b: y+ y7 G5 w
1 C$ b  i3 e" f% ]. _4 c2 X

$ x+ ~9 {) |' F" A2 H
- I( o) D( c, b. q# ~" ~4 A3 b10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 D, A+ P# `& q* c
; Q+ W" [1 W- @# {8 e# _
- x$ c! D" @- G' U. D" @

& t& `# b6 {9 d& }
7 p" g9 C$ e4 O0 A0 s9 a. b5 C$ @
8 P& B) ?# X) U6 r# `, \' u- |2 {7 z+ O# v# _2 b  x# G+ P' ~. O4 [. a
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀  s% q" K- d* K  |9 Y$ d

' |; M1 b3 G8 L
; w2 |2 s7 q% N( x7 ?5 M; B; P: Y7 r$ z" J0 f* [- C

4 P/ }! y5 U$ B: f, o( w' _
/ t' }- `2 F) t* ?6 V
- B: i: T/ w6 N' i0 M$ z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
2 t- |; M0 W) \& H/ j+ U& S: D. B. ^2 Q- i

: q) i) j! H* A. G/ e2 U  [' ?, I
( O. e( |, z( l5 N- s& v1 i! [
/ o; L! T) c' Q) G3 A, P( Y! t
# q4 }! z7 s+ Z* \; ]9 k
5 d$ f& d, Z# z6 v* M
: J5 l. j8 L6 d9 s+ K
' {+ ?% Q3 s& X ; I8 `2 e( d9 Q' W/ j" x6 y9 x9 J

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
3 n- w/ F" V6 Z
# T$ h& l4 L: [" O3 V7 K3 {( [: f真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
! L4 r4 \8 L9 M' D  C! |& I
% q- K/ R7 R0 [6 v( B# m先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( z0 K8 A) P- e. k" E7 u* |7 n醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59   U9 @( P$ \$ w/ u1 @$ w
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#2 X$ ^; k& Q) v
醉月楼菜肴.rar

9 U5 K4 m+ v  ]为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ! y* M( d7 {5 b' d- V

9 x1 S9 H' o" n9 |0 g' C, G6 s有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
9 n. e; q: J) ~, S6 R
# t- P; d% s9 p, n9 c: n1 s" g4 y豉蒸排骨6 \# S! j6 f. k5 a9 Q

/ S2 G1 r! [# s9 q7 f) `9 S很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
0 x/ b% q7 z# F) i# Z7 @8 r" Z9 l+ t* K( ~9 f
腌制中
6 K5 g* }1 j" G0 z" x' p% S0 D* D" M: v+ E
1 T5 ?# {  B5 `7 N  T: C
蒸熟中
, m- D& a. Z7 q) ]
& B  l7 j2 Y1 j4 f5 u# T, y' k) a5 }* a% ?+ J% _
8 `' l1 e4 S& y  y' D. q
+ v. p& A+ [; l1 C' W1 a+ l$ f

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 3 N* {3 i7 i- ~) g% P) ]
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。. |+ U9 H! [9 W% i

* I% W3 z% {( z0 H  p豉蒸排骨
2 C2 Y2 w. O0 {% G  c
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
! w5 v2 _6 N5 f; o5 N好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-15 13:29 , Processed in 0.049629 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表