【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
0 \+ ^( G: O5 d# K4 O! P- ]0 W  L" O7 `
0 Z* _1 z; w9 M, P! P$ z仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
7 I9 O# [% M" s$ p# n3 k
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

; u* q) J7 ^% M8 n9 R4 Y' s  n7 x做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
7 x2 f- R8 Q" k$ ^. k

& u9 M1 E4 o1 O5 \
1 {- g: j  \/ s* k* P/ ~& W  _! c
/ _! e) k6 d8 w( A3 V) N& [
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
8 ?1 [; z6 G' L5 _2 B

6 I5 u) g) {+ {; s4 ~5 w
$ m  w! M, i! U& r; W
9 _/ ^0 z# ]0 [' G+ d

8 m) H0 \4 D0 y& K# T$ g8 s    3.削下外皮切成细丝备用。
( l/ i9 @; N& @: K7 U/ {- b$ G' m

4 E" Y* o: s7 H4 g6 u: [0 @

6 ]2 g4 F# P# U! p+ G" A9 H8 k7 @
2 \4 _6 o2 ]& S
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


: Y5 _- m# P5 c( Y1 ~, `, Y# s
5 Y# U# t9 }6 x& l
; z1 a& @7 i% \7 y% b/ ^( u' s! ?
* N8 q3 N! D* |5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


& M6 ~2 q; R3 p5 h
1 G9 F+ o# R6 A$ K% @  r. ~
" K2 W2 G2 g$ b6 H
, z2 g! B; r4 Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
- E, w# p' g" W9 e3 m( _

5 f/ k2 o& k; k" V& S
& \) J+ t3 e' t+ t* }5 b    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

- k* j$ y, e' F$ o+ x8 W



: ^/ j3 L% h3 r) `  Q) U
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

1 ?0 n' P! f* u# }* |0 }



$ x+ ~9 {) |' F" A2 H
- I( o) D( c, b. q# ~" ~4 A3 b10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



& t& `# b6 {9 d& }
7 p" g9 C$ e4 O0 A0 s9 a. b5 C$ @
8 P& B) ?# X) U6 r# `, \' u- |2 {7 z+ O
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

' |; M1 b3 G8 L
; w2 |2 s7 q% N( x7 ?5 M; B

4 P/ }! y5 U$ B: f, o( w' _
/ t' }- `2 F) t* ?6 V
- B: i: T/ w6 N' i0 M$ z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
2 t- |; M0 W) \& H/ j+ U

: q) i) j! H* A. G/ e2 U  [' ?, I
( O. e( |, z( l5 N- s& v1 i! [
/ o; L! T) c' Q) G3 A, P( Y! t
# q4 }! z7 s+ Z* \; ]9 k
5 d$ f& d, Z# z6 v* M
: J5 l. j8 L6 d9 s+ K
' {+ ?% Q3 s& X

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
3 n- w/ F" V6 Z
# T$ h& l4 L: [" O3 V7 K3 {( [: f真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

! L4 r4 \8 L9 M' D  C! |& I
% q- K/ R7 R0 [6 v( B# m先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( z0 K8 A) P- e. k" E7 u* |7 n醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

9 U5 K4 m+ v  ]为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

9 x1 S9 H' o" n9 |0 g' C, G6 s有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
9 n. e; q: J) ~, S6 R
# t- P; d% s9 p, n9 c: n1 s" g4 y豉蒸排骨

/ S2 G1 r! [# s9 q7 f) `9 S很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
0 x/ b% q7 z# F) i# Z7 @
腌制中
6 K5 g* }1 j" G0 z" x' p

蒸熟中
, m- D& a. Z7 q) ]
& B  l7 j2 Y1 j4 f5 u# T

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

* I% W3 z% {( z0 H  p豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
! w5 v2 _6 N5 f; o5 N好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}